小餐包（以面粉为主料制成的烘焙食品）-趣爱秀

做法

做法一

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	后油法将面团揉至扩展阶段。（什么是后油法？详细步骤看视频）
步骤二	步骤二	面团滚圆放在面包桶里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。（如何判断发酵状态，请看视频）
步骤三	步骤三	发酵完成，将面团平均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤四	步骤四	松弛15分钟以后把面团再次滚圆，第二次滚圆后注意看下底部，如果底部有接缝的话注意把接缝捏紧。
步骤五	步骤五	面团都滚圆后放入八寸圆形蛋糕模具里。

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做法二

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	先来准备烫种，50克开水倒入50克高筋面粉中，用筷子拌匀至无干粉即可，冷却备用。
步骤二	步骤二	面团里除黄油和盐之外的材料，放入面包机桶了，再放冷却后的烫种面团！
步骤三	步骤三	按“和面”健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！
步骤四	步骤四	加入黄油和盐，再揉面20分钟！
步骤五	步骤五	揉至出漂亮的手套膜。

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做法三

用料

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，设置20分钟
步骤二	步骤二	揉至10分钟后，放入黄油
步骤三	步骤三	20分钟后检查面团状态，能拉出均匀不易破的手套膜
步骤四	步骤四	将面团搓圆，放入面包机桶进行一发
步骤五	步骤五	手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩

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做法：

1.将玉米粉，黄豆面粉，酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用牛奶慢慢搅拌成棉絮状，和成粗糙的面团。

2.将面团放在案板上，加入色拉油，将色拉油完全揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3.将面和成面团放温暖处基本发酵3小时左右，将发酵好的面团，放在案板上，搓成长条，小剂子，做型。

4.将做好型的小餐包，放入烤盘中，进行第二次发酵1小时左右。

5.将二次发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻，送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟即可，取出放入盘中即可食用了。