婴幼儿膳食

婴幼儿膳食（infants diet），婴幼儿生长发育所需要的能量和营养素必需通过合理的喂养来获得，应该结合婴幼儿生长发育特点以及胃肠道功能尚未完善的特点，确定科学的喂养方式。

婴儿喂养方式

包括母乳喂养（breast feeding）、人工喂养（bottle feeding）、混合喂养（mixture feeding）三种。

1.母乳喂养

对人类而言，母乳是自然界中惟一的营养最全面的食物，是婴儿的最佳食物。母乳喂养是人类哺育下一代的天然喂养方式，具有诸多优点。母乳中营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育的需要。按正常乳母每日分泌800ml乳汁计算，其提供的能量和各种营养素的种类、数量及质量优于任何代乳食品，能完全满足4～6月龄以内婴儿生长发育的需要，这些营养素既与婴儿消化功能相适应，亦不增加婴儿未成熟肾脏的负担。母乳（尤其是初乳）含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾病的抵抗力。母乳中总蛋白质含量虽低于牛乳，但其中乳白蛋白与酪蛋白的比例为2：1，优于牛乳，白蛋白在胃内形成较稀软的凝乳，易于消化吸收利用。母乳蛋白中必需氨基酸的构成与婴儿体内必需氨基酸的构成最为一致，能被婴儿最大程度利用。

此外，母乳还含有较多的牛磺酸，能满足婴儿脑组织发育的需要。哺乳行为可增进母子感情交流，促进婴儿智力发育；婴儿的吮吸可反射性引起催乳素分泌有利于子宫的收缩和恢复。另外，母乳既卫生又无菌、经济、方便。

2.人工喂养

采用牛乳、羊乳或其他代乳品喂养婴儿的方法。要求代乳品的营养成分和热能应与母乳相似或接近，易于消化吸收，清洁卫生，安全无菌。

3.混合喂养

用部分母乳加牛奶或奶粉补充。

断奶过渡期喂养

断乳期指母乳喂养的婴儿随着月龄的增大，逐渐添加除母乳外的食物，婴儿从单纯母乳喂养过渡到完全由母乳以外的其他食物营养的过程。

婴儿辅助食品种类有淀粉类辅食、蛋白质类辅食、维生素、矿物质辅食、能量类辅食。添加辅助食品通常是在4～6个月。婴儿体重增长至出生时2倍时；吃250ml奶不能维持4小时；可以坐起时。

辅食添加原则有：①从少到多，从细到粗，从稀到稠；②习惯一个品种后，再添加另一种；③在婴儿健康、消化功能正常时添加辅助食品；④避免含高盐或辛辣调味品的食品。

幼儿膳食

以谷类为主，营养齐全，搭配合理；合理加工与烹调；合理安排进餐；进餐环境适宜；注意饮食卫生。

1.0～6月龄婴儿喂养指南 ①纯母乳喂养。②产后尽早开奶，初乳营养最好。③尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D。④给新生儿和1 ～6月龄婴儿及时补充适量维生素K。⑤不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养。⑥定期监测生长发育状况母乳是6个月以内婴儿最理想的天然食品，按需喂奶，每天喂6 ～8次以上，可在医生指导下使用少量营养素补充品，如维生素D或鱼肝油。

2.6～12月龄婴儿喂养指南 ①奶类优先，继续母乳喂养。②及时合理添加辅食。③尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品。④逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为。⑤定期监测生长发育状况。⑥注意饮食卫生。

3.1～3岁幼儿喂养指南 ①继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样。②选择营养丰富、易消化的食物。③采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食。④在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。⑤鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖。⑥每天足量饮水，少喝含糖高的饮料。⑦定期监测生长发育状况。⑧确保饮食卫生，严格餐具消毒。