苏尼特羊

苏尼特羊是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊（也称戈壁羊），属蒙古绵羊系统中的一类群，在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成，形成的历史悠久。在放牧条件下，成为具有耐寒、抗旱、生长发育快、生命力强、最能适应荒漠半荒漠草原的一个肉用地方良种。1986年被锡林郭勒盟技术监督局批准为地方良种，1997年内蒙古自治区人民政府正式命名。

简介

苏尼特羊

苏尼特羊产于锡盟东苏旗、西苏旗、乌盟四子王旗、包头市达茂旗及巴盟乌拉特中旗等。1997年自治区人民政府验收命名为“苏尼特羊”(亦称戈壁羊)新品种，数量达191.4万只，也是该区著名品种之一。成年公羊平均体重78.83公斤，母羊58.92公斤，平均日增重150—250克，平均屠宰率50.09%，净肉率45.25%，产羔率为113%。

绵羊体重

6月龄羯羊体重平均达38公斤，出肉13公斤。

成年羯肉胴体重一般在34公斤左右，净肉达28公斤。

苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。

产地属性

产地：蒙古

属性：地方肉用绵羊品种

主要产于苏尼特左、右旗境内，地处蒙古高原南部，地貌类型由高原、平原、丘陵、沙地和湖盆低地组成。

物种对比

物种对比

对比维度	苏尼特羊	乌珠穆沁羊
外观
分布区域	苏尼特草原	内蒙古自治区
食性	植食性	植食性
科	牛科	牛科
目	偶蹄目	偶蹄目

食用价值

苏尼特羊于1986年被锡林郭勒盟技术监督局批准为地方良种。苏尼特羊不仅体格大，产肉多，鲜嫩多汁，无膻味，而且有胴体丰满，色泽鲜美，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作“涮羊肉”的最佳原料，深受国内外广大用户的高度评价和热烈欢迎。

苏尼特羊是在半荒漠草原生态环境下长期繁育而成的地方良种。一九九七年内蒙古自治区人民政府正式命名。具有抗寒、抗旱、耐粗饲的特点。6月龄羯羊体重平均达38公斤，出肉13公斤。成年羯肉胴体重一般在34公斤左右，净肉达28公斤。因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，历来是北京东来顺饭庄羊肉之上等原料。

据专家测定，苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。

分布地区

内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗、苏尼特右旗，乌兰察布市四子王旗 丰镇，包头市达茂联合旗和巴彦淖尔市的乌拉特中旗等地。

外形特征

苏尼特羊体格大，体质结实，结构均匀，公、母羊均无角，头大小适中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，颈部粗短。种公羊颈部发达，毛长达15～30cm。背腰平直，体躯宽长，呈长方形，尻高稍高于鬐甲高，后躯发达，大腿肌肉丰满，四肢强壮有力，脂尾小呈纵椭圆形，中部无纵沟，尾端细而尖且向一侧弯曲。被毛为异质毛，毛色洁白，头颈部、腕关节和飞节以下部、脐带周围有有色毛。

品种特性

成年公羊平均体重78.83kg，成年母羊58.92kg；育成公羊平均体重59.13kg，育成母羊49.48kg。该羊产肉性能好，10月份屠宰成年羯羊、18月龄羯羊和8月龄羔羊，胴体重分别为36.08kg，27.72kg和20.14kg；屠宰率分别为55.19%，50.09%和48.2%；瘦肉率为70.6%，70.52%和69.95%。苏尼特羊产肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高、脂肪低，膻味轻，是制作涮羊肉的最佳原料，北京市东来顺饭庄涮羊肉用的肉就是苏尼特羊肉，深受国内外用户的好评。经过化学成分分析，粗蛋白质含量19.5%，粗脂肪含量3.14%，失水率13.79%，碘价27.96%。脂肪酸的不饱和程度低，脂肪品质好。

苏尼特羊一年剪2次毛，成年公羊平均剪毛量为1.7±O．3kg，成年母羊1.35±0.28kg，周岁公羊1.3±0.2kg，周岁母羊1.26±O.16kg。苏尼特羊毛被中无髓毛占52%～61%，两型毛占3%～4%，有髓毛占8%～11%，干死毛占28%～33%。

营养价值

肌肉的6种主要脂肪酸，即豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的累计组成占肌肉总脂肪酸含量的93.2%～96.93%，其中油酸和硬脂酸含量最高，分别为48.07%和17.04%。苏尼特羊肉的各种氨基酸含量较高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高，正因为这样，苏尼特羊肉鲜味浓，味道特别好。

饲养管理

夏季应选择牧草长势好、种类多的草场放牧，放牧时避开蚊蝇多的低洼草场，中午在凉爽山坡休息。确保充足饮水，避免饮地表脏水。秋季放牧抓好羊群的“油膘”，做到多采食、少走路。未下霜时要早出晚归，下霜后避开露水，晚出晚归。确保充足水。避免饮地表脏水。根据草场牧草长势、放牧距离远近及气候情况确定放牧时间。出现大风、大雪、极端低温等恶劣天气时不出牧。应在冬营盘附近围护一块较好的草场，以备产羔母羊采食或气候突变时使用。按照“早补、保膘”的原则，冬季补饲要及时，在羊群开始掉膘之前补饲。一般在11月初开始，开始时饲喂量少些，而后逐渐增加。根据羊群放牧情况补饲青干草或精饲料。冬季避免饮冰冻水。春季放牧时不宜过早出牧，要控制羊群“跑青”。春季补饲要在冬季补饲的基础上，根据羊群的膘情进行分群补饲，确保有良好的膘情。补充微量元素和矿物质。羊群四季都要自由舔食添砖，补充羊只所需的各种微量元素和矿物质。

主要价值

苏尼特绵羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

苏尼特羊肉的嫩度高、蛋白质含量高、脂肪含量低、含有丰富的矿物质和维生素，具有非常高的营养价值。

繁殖性能

苏尼特羊繁殖能力中等，经产母羊的产羔率为110%。

所获荣誉

2020年5月29日，入选国家畜禽遗传资源品种名录。^[1]

参考资料

[1] 关于公布《国家畜禽遗传资源品种名录》的通知 · 中华人民共和国农村农业部[引用日期2020-08-02]

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