牛心菜
其叶片宽大,无毛,具蜡粉,球叶脆嫩、微甜无异味,鲜食爽口,既可炒食,又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜(俗名泡菜),其色泽嫩绿,味美爽口,开胃健脾,是一道极其上乘的佳肴。生于山坡林下、林缘、灌丛间、草丛或草甸中、溪旁及河岸湿地等处,也有广为庭园栽培的,海拔0-2800米。[1]
除新疆及青海外,全国各地均产。苏联(阿尔泰至堪察加及库页岛)、朝鲜、日本、越南北部、美国东北部及其近邻的加拿大也有。模式标本采自栽植于瑞典乌普萨拉的植株。
牛心菜也叫包心菜、大头菜、圆白菜、嘎瘩白,回褶白,洋白菜,卷心菜。同时具有清热、御寒、抗癌等功效,其内部含有丰富的铁、钙等微量元素,长期食用又具健身作用,深受广大消费者的喜爱,市场广泛。[2]
[1] 牛心菜生长环境[引用日期2018-11-22]
[2] 牛心菜营养价值[引用日期2018-11-22]
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厨师长教你:“炝拌牛心包菜”的正宗做法,夏日开胃小菜,先收藏
简介
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1个牛心菜,4个鸡蛋,一切一搅,教你做营养美味的早餐饼!
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