黄贡椒

黄贡椒，辣椒属。成熟后通体呈金黄色，产于湖南省衡东县三樟镇，由湘江泥沙淤积形成的特殊砂质土壤种植，具有中国黄椒第一乡的美称。相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点三樟黄辣椒为“贡椒”，故名黄贡椒。衡东人少有没吃过黄贡椒的。那黄艳艳、辣津津的黄贡椒，炒着鸡鸭鱼肉，色香味俱佳，令人食欲大开……

形态特征

黄贡椒

一年生草本植物；高55-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米。

花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成独特的金黄色，味辣中带微甜，十分独特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。

种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色。花果期5-10月，盛果期8-9月。^{[1]标题所称的“黄贡椒”，是指这种植物的果实。别名又有黄辣椒（本地人均称黄班椒）。辣度中等，炒食后辣中带甜，易引起食欲。黄贡椒可以以果实、根和茎枝入药。8～9月充足的日晒才能收获纯正的黄贡椒果。其余收获仅能称之黄椒。}

分布范围

只分布在湖南衡东县和株洲也有分布。

湖南省益阳市南县也有大量分布。

主要价值

经济价值

作为衡东土菜必不可少的佐料，黄贡椒伴随着衡东土菜的声名鹊起，也大幅提升了知名度。黄贡椒依然处于供不应求的状态，能种植黄贡椒的土壤只在衡东三樟、石湾这片区域，别人无法复制。三樟乡党委政府从2013年开始，成立黄贡椒种植专业合作社，倡导种植户集中连片种植，并提供技术指导。2013年该乡的黄贡椒种植面积已达6000亩，而在未来几年，将进一步形成规模。^[1]

同时黄贡椒已被做成了产业：一条年加工能力4万吨的生产线已建成，新开发的“贡椒萝卜”、“贡椒一蕨”、“贡椒仔姜”等新产品已成湘菜主要佐料，荣获“中国第二届国际辣椒产业博览会金奖”。

栽培技术

黄贡椒在种植过程特别需要精细种植。因为在株植结果阶段，极易出现最坏的结果，直接整株枯死的现象，即植株长成后突然落叶，然后死亡。当天气异常，降雨太多或干旱太久，黄贡椒均会出现大面积枯死的现象。^[2]

三樟乡的黄贡椒仍然依照节气，按传统农法耕作。冬春育种，每年的三四月份，是黄贡椒苗下地的日子。辣椒需要通过轮作来减轻病害^[3]

参考资料

[1] 2017衡东三樟油麻田黄贡椒节火热开启 · 衡东新闻网[引用日期2017-08-28]

[2] 衡东三樟黄贡椒减产不减收 · 衡阳广电网[引用日期2017-08-29]

[3] 黄贡椒科学种植培训 · 衡阳广电网[引用日期2014-10-11]