黑桃乌青菜

核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名。核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，每年秋冬上市。

正文

里下河地区宝应仅有的核桃乌青菜，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。核桃乌青菜生性活泼，勃发性较好，不管城乡，只要家前屋后有空地，大家都会撒一把菜种，任由其生长，一块不大的地，可供一家人吃上一个冬天。秋冬季节宝应当地农民有种植核桃乌的习惯，全县核桃乌常年种植面积5万亩。

核桃乌青菜营养丰富，富含大量叶绿素、维生素，其维生素C、钙含量高，能清热利尿、养胃解毒，具有降血脂、降血压等保健功能。核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，每年秋冬上市。一旦上市，它就不会离开宝应各家各户的餐桌，直到来年开春。在宝应有“冬天的核桃乌青菜赛羊肉”的说法。宝应人有着难以割舍的“乌青菜情结”，近年核桃乌青菜受到越来越多外地消费者青睐。

“离开宝应就生长不出这么好的核桃乌青菜”，这话听起来可能有点夸张，但事实就是如此。宝应地处里下河区域，俗称“锅底洼”，各种水系汇聚而来，形成冲击平原，土质松软，利于各种植物的生长。伴随大量水分的汇集，各种矿物质和有机成分全都积淀在宝应这块土地上。加之宝应工业污染少，这块土地保留了自然的纯净。宝应县地理坐标为东经119°07′43″～119°42′51″，北纬33°02′46″～33°24′55″。宝应核桃乌青菜能够成为国家地理标志产品标志着这一地方特色农产品将迎来新的发展契机。