白蔻

白蔻，别名为多骨、壳蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，是姜科多年生草本植物白豆蔻的果实。10-12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。

形态特征

茎较粗壮。叶片线状披针形，长达60厘米，宽约7厘米，顶端渐尖，基部渐狭，革质，两面均无毛；叶柄长3-6厘米；叶舌长1.5-2厘米，钝，革质；叶鞘具条纹。圆锥花序直立，长40-50厘米，宽约4厘米，下部无毛，上部密被长柔毛；花3-5朵聚生，花梗极短；苞片卵形，革质，脱落，长1.5厘米；小苞片与苞片相似，惟较小；花萼近钟状，长9-10毫米，顶端不规则齿裂，一侧开裂至中部；花冠管长7-8毫米，裂片长圆形，长1.5-1.8厘米，内凹，背面被柔毛，后方的一枚顶端有小尖头，下部具缘毛；唇瓣卵形或圆形，长1.4厘米，宽1-1.2厘米，顶端微凹，基部略收缩；侧生退化雄蕊线形，极短，花丝长4-5毫米，花药长6毫米；子房球形，被绢质长柔毛。花期：2月

白蔻

生长环境

生存环境：生于山地、路边和草丛等潮湿之地。

白蔻

分布范围

产广西。越南亦有分布。

白蔻

化学成分

爪哇白豆蔻果实含油量5.4%~6.8%高于进口爪哇白豆蔻的含油量5.1%,叶片含油量1.5%~2.1%;果实油为无色油状液体，叶油为黄色油状液体。果实油与叶油的化学成分近似，均含有大量的桉叶油素(60%~80%),此外尚含少量α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯、柠檬烯、P-聚伞花烃、松油烯、α-松油醇。

白蔻

生长繁殖

爪哇白豆蔻成熟的种子出苗率可达76.66%,而未成熟的种子仅达36.73%。采收后立即播种，出苗率可达25.7%;不同的处理及种子贮藏方法对种子发芽有显著的影响。播种前种子催芽，可提早出苗及出苗整齐。分株繁殖宜选健壮、无病虫害的5年生以上的株丛，剪取其中根茎相连、有2~3个地下茎的一小丛作种苗。

香气成分

白蔻

采用顶空固相微萃取 (HS-SPME)和气质联用相结合的方法萃取和分析鉴定了白豆蔻果实的香气成分。使用CAR/PDMS萃取柱时共检测出27种挥发性成分，鉴定出25种成分，占总挥发性成分的99.659%;使用PDMS萃取柱时，共检测出25种挥发性成分，鉴定出21种成分，占总挥发性成分的98.615%.在解析出的所有成分中，绝大部分成分为萜类化合物。主要成分是单萜化合物1,8-桉树脑(两种萃取头分别为63.649%和56.859%)、β-蒎烯(15.479%和20.874%)和α-蒎烯(5.569%和8.610%)。

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白豆蔻——厨房里的“辛香料女王”