手抓羊排

手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。

做法

原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染

做法：经药材腌制，上烤箱，文火烤制四十多分钟

特点：干香、味浓、孜然味突出。手抓羊排

做法二

主料：鲜羊排750克。

配料：鸡蛋100克，红椒10克。

调料：植物油1500克（实耗50克），精盐5克，味精5克，花生酱5克，辣椒酱20克，料酒15克，姜10克，蒜籽5克，香葱5克，吉士粉10克，干淀粉25克，香油3克。

制法：

1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。

2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。

3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣椒酱、干淀粉拌好待用。

4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。

5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

特点：造型美观，酥香可口。