美食
夏至凉面介绍
夏至凉面是一道口感清凉的夏日解暑菜肴。主要材料有挂面、麻酱和黄瓜丝等。
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
高筋挂面 | 100g |
芝麻酱 | 2勺 |
腐乳 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
鸡肉（腿肉或胸肉） | 100g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 准备食材。 |
步骤二 | 步骤二 | 鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝。黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。 |
步骤三 | 步骤三 | 调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量量温水调匀。 |
步骤四 | 步骤四 | 再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。 |
步骤五 | 步骤五 | 调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味轻重再适量调整。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
芝麻酱 | 160g |
凉白开 | 160g |
盐 | 5g |
鸡精 | 1g |
白胡椒粉 | 1g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 芝麻酱放入碗中，用勺子稍微按压把大块碾碎 |
步骤二 | 步骤二 | 少量多次加入凉白开，慢慢搅匀，浓稠度如图片 |
步骤三 | 步骤三 | 把所有调料都加入麻酱汁中搅匀，最后淋上香油即可 |
步骤四 | 步骤四 | 手擀面下锅煮熟过凉水，黄瓜切丝备用 |
步骤五 | 步骤五 | 面条控水捞出，淋上麻酱汁，撒上黄瓜丝和其他配菜，清爽可口 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
面条 | 一份 |
黄瓜 | 一根 |
香菜 | 若干 |
橄榄油 | 少许 |
大蒜 | 一头 |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 将大葱切段，生姜切块。 |
步骤二 | 步骤二 | 水开后，大葱段和生姜块连同鸡胸肉一起下锅，大火煮10分钟左右。 |
步骤三 | 步骤三 | 在平底锅倒入一些油，放入花生米。 |
步骤四 | 步骤四 | 开最小的火，将花生米炒一下。 |
步骤五 | 步骤五 | 晾凉后，捣碎。备用。 |
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