茶油拌面
普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。主料
白面(或面条)、茶油
配料
葱,姜,蒜,盐,味精
茶油拌面
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很劲,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些茶油,然后盖上湿布醒一会。(当然如果为了省事,也可以直接用成品的面条就可以了)2.将茶油、蒜末、姜末、葱末及盐加入碗中一起拌匀
3.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘。
4.往煮好的过了水的面上倒入第二步做好的汤汁拌好就可以了。
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