问题鸡蛋

问题鸡蛋是指因鸡饲料中棉酚含量过高、母鸡输卵管形变等原因造成的质量不合格的鸡蛋，具体表现包括蛋包蛋、变形蛋、无黄蛋，橡皮鸡蛋等。

问题表现

1. “橡皮鸡蛋”——生蛋黄状如果冻，熟蛋黄可打乒乓，成因：正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄就可能变硬而成为“橡皮蛋”。橡皮蛋的最常见成因是饲料中的棉酚含量过高。

2. “变形蛋”———歪瓜裂枣的鸡蛋，不是因为“做蛋壳的硅胶模具变形”，而有可能是母鸡的输卵管发生形变挤压鸡蛋所致。

3. “蛋包蛋”———有两层蛋壳，这是由于输卵管出现逆向蠕动，让刚形成的鸡蛋又回炉包装了一次。

4. “无黄蛋”———母鸡的产卵构造误将大块蛋白当做蛋黄包裹了起来。

5. “蛋坚强”———蛋壳内膜厚而发白，容易剥离，则有可能是膜形成后又退回上一步多“刷”了一层，与“双壳蛋”原理类似。

6. “蛋无界”———蛋黄外面包裹着一层蛋黄膜，可能是鸡蛋受到剧烈的颠簸，或者放置过久，或细菌侵入鸡蛋。

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查封48箱“问题鸡蛋”

雷州市食品药品监督管理局、工商局等部门紧急出动，对雷州城内的酒家、批发商库内所存的“问题鸡蛋”进行全面查封。据雷州工商局有关人士称，至当天下午止，雷州工商共出动40多人对雷城陈某宇副食店等进行检查，现场查封了48箱“问题鸡蛋”，并追回8箱已销售的鸡蛋，一并进行暂时封存、抽样送检。^[1]

参考资料

[1] 东雷州查封48箱问题鸡蛋 蛋黄能弹半米高 · 腾讯网[引用日期2012-07-23]