美食
酒香草头介绍
酒香草头是一道美味的菜肴。
美食材料
主料：草头 白酒
调料：食用油 食盐
做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
草头 | 250g |
熟猪大肠 | 100g |
白酒 | 5g |
白糖 | 5g |
盐 | 3g |
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详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 猪大肠收拾好，洗干净，卤熟，冷却后切成圈。也可以买卤熟的成品，这样比较省事。 |
步骤二 | 步骤二 | 锅中倒入油，投入葱，姜煸炒出香味。这一步很重要，大肠气味较重，葱姜煸出香味可以给成品提香，也可以掩掉很多大肠的气味。 |
步骤三 | 步骤三 | 锅中倒入猪大肠圈，大火煸炒片刻。 |
步骤四 | 步骤四 | 加入老抽，糖继续翻炒至大肠上色均匀。 |
步骤五 | 步骤五 | 加入适量清水，大火煮开，转小火煮5分钟。 |
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做法二
用料
| 食材 | 用量 |
草头 | 1斤 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 草头洗干净备用 |
步骤二 | 步骤二 | 热锅放油 |
步骤三 | 步骤三 | 倒入草头翻炒 |
步骤四 | 步骤四 | 等草头炒塌下来，放一勺白酒，56度的二锅头就可以 |
步骤五 | 步骤五 | 放盐 均匀翻炒 |
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做法三
用料
| 食材 | 用量 |
草头 | 200克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 少许 |
高粱酒 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 | 步骤一 | 草头只取顶端的三片叶子，洗净沥干； |
步骤二 | 步骤二 | 烧热滚油，放凉至温油备用； |
步骤三 | 步骤三 | 另取锅倒油，大火烧热至八成，加入盐，下草头迅速拨散； |
步骤四 | 步骤四 | 加入糖和生抽炒匀，倒入高粱酒，关火； |
步骤五 | 步骤五 | 淋入温油，拌匀装盘。 |
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
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