这是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”纪录片,将透过中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接一个个新年故事,展示东方的文化习俗,用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案,带观众重寻旧日的习俗和年味儿。
导演陈磊介绍,制作团队花费了两个月的时间进行考察拍摄,辗转了35个地方,去寻找不同的食物,希望给大家呈现一个春节大餐。他曾表示,走了这么多地方,拍了这么多美食,见过这么多把食物做的很好吃的人,发现他们都特别特爱生活,特别认真地对待生活。
影片中酉阳县苍岭镇古石泉苗寨中的两位老人已经70多岁了,平时做饭非常好吃,当地人人都知道。剧组拍摄时,老人的子女们也正好都回来过年了,剧组就拍摄了老人家把对儿女的牵挂,化为春节美食,全家一起吃年夜饭的故事。
从海风肆虐的温岭石塘,到微风娴静的苏州园林;从崇山峻岭中的重庆酉阳,到祭神传统深厚的闽南;从黄土高原上的古老城墙,到香港最后的村庄元朗。为了找到最诱人的新年美食,《舌尖上的新年》剧组脚步遍布全国35个地点,寻访到60多种美食,拍摄了10000多分钟素材,最终85分钟的成片中呈现出24个地点的43种美食。
2016年9月4日,央视美食电影《舌尖上的新年》导演陈磊率团队来安庆,拍摄当地美食“鸡汤泡炒米”。9月5日全天,摄制组围绕炒米、鸡汤泡炒米的制作进行精心拍摄。
《舌尖上的新年》剧组2016年过年时去到了酉阳县苍岭镇石泉苗寨寻找素材,剧组一共去了近10人,在石泉古苗寨待了一周,大年三十都在石泉苗寨。剧组每天早上5点就起来工作,一直拍摄到晚上十一二点左右,非常辛苦。
该影片使用了大大七和旋,音色上回收了双簧管,让人听起来会有流口水的感受。
2015年11月19日,《舌尖上的新年》在北京九朝会举行发布会,宣布电影将于2016年1月7日全国院线公映。
2015年12月30日,《舌尖上的新年》在北京举行首映礼,艺术总监陈晓卿,导演陈磊、邓洁,解说李立宏,作曲阿鲲等主创齐齐亮相,与观众分享美食电影创作的独家幕后。
该片获得了在场观众的一致好评,观影现场的观众频频发出咂嘴的和惊叹的声音。现场观众也评论看了电影后有种想立刻游遍全中国,吃遍片中美食的冲动。《舌尖上的新年》打动观众的除了美食的诱惑,还有食物背后的人情,有观众表示所有的乡愁都是因为馋。(网易娱乐评)
《舌尖上的新年》是真正适合也只能是在大银幕上观看的美食。影片的全部镜头都采用最新的电影器材拍摄,4K电影级的画质,超高清分辨率,观众可以身临其境看清食材的每一个细节;高速摄影和显微镜摄影,则刻画出肉眼看不到的美食瞬间的形态变化;这是一部前所未有的美食电影,满足所有吃货对食物的最终视觉想象。(凤凰网评)
美食家沈宏非也曾调侃,该影片能在大银幕上看到像UFO那么大的一坨米饭,整个人都会嗨起来。有的观众也表示,不在影院看《舌尖上的新年》,是无法感受到这满屏油汁溅起的壮美。仰望大屏幕,第一次觉得食物也会如此震撼。(中国日报中文网评)
该影片作为一部商业纪录片,在电影市场却显得较为另类,让观众看完之后是回味的,那这就是一部真正意义上的好电影。(腾讯娱乐评)
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