五花肉一条,五香粉适量,小苏打少许,盐少许,竹签2到3根。
1、将一条五花肉洗净,放入冷水锅中煮至7分熟,捞出后过冷;n
2、五花肉冷却后沥干,可以用厨房纸吸一吸水,然后在肉皮上用叉子或者牙签等扎上浅浅的小孔;n
3、然后翻面,从廋肉面往下切,切到脂肪时就停,不能切段,间隔2厘米重复,将肉切出很多缝隙;n
4、然后 将五香粉和少许盐抹在肉上和缝隙里,注意肉皮上不能有;n
5、然后在肉皮上抹上少许小苏打,再用竹签串上,将肉固定一下,将肉用锡纸包住,只露出肉皮部分;n
6、放入预热230度的烤箱中层,用上火,烤30到40分钟的样子后取出,表面刷油油再烤10分钟;n
7、晾凉后切块装盘即可食用。
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