炖鸡腿

炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。主料：500g鸡腿。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。

简介

炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点​汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。

用餐人数：3-4人

做法

主料

500g鸡腿

配料

适量油

适量盐

适量白糖

适量葱

适量姜

适量蒜

适量八角

适量酱油

制作步骤

鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄；

将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；美味又健康的炖鸡腿就做好了。

小贴士

焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

做法二

食材准备

鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐； 

做法步骤

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

营养价值

营养丰富