可乐鸡腿

可乐鸡腿是由可乐烧制而成的鸡腿，十分受人欢迎，是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡腿和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气，深受广大食客喜爱。

材料

鸡腿、可乐、酱油、老抽。

做法

1、把小鸡腿表面划上2-3-4刀方便入味，放在容器里用鲁花酱油（或者生抽）3勺也可多一点腌制半小时。

2、把腌制好的鸡腿放入开水锅中抄一下，去除血沫捞出。

3、捞出的鸡腿，可用水清洗一下，以防鸡腿上面沾有血沫。

4、锅里放入少量的油烧热，转中小火。

5、放入鸡腿煎至两面金黄。

6、倒入可乐，1勺老抽1勺酱油。

7、大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟左右。

8、熬制汤汁剩底，转大火收汁，这里要不停翻炒，让每个鸡腿都挂上汤汁关火。

9、鸡腿上挂汁，关火盛出装盘，剩余汤汁浇在鸡腿上即可。

贴士

1、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。

2  、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。