白糖期货

目前，国际主要的白糖期货交易场所有：美国的咖啡、糖、可可交易所（GSEC）、英国伦敦商品交易所和日本东京砂糖交易所。中国现在广西白糖市场远期合约交易较为火爆，但这不是标准的期货交易。

基本介绍

白糖简介

白糖也称白砂糖，根据制糖工艺的不同，可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖保质期较长，质量较好，价格相对昂贵。目前中国大部分糖厂生产的是硫化糖。白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上，因此，凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。目前，世界上白糖的主要原料是甘蔗和甜菜。

中国的白糖期货发展也十分迅速，自2006年郑州商品交易所推出白糖期货以来，中国的白糖期货便以迅猛之势，在短短的两年后就超越了纽约期货交易所，成交量及持仓量均高居世界第一。

每个品种的期货及现货市场组成一个相对独立的系统，每个品种的期货市场都有众多特殊性。白糖价格在世界贸易体系中受各国政府的政策保护最多，白糖市场受到世界各国政府的干预程度最高。随着中国白糖市场的发展，交易者面临的价格风险越来越大，白糖价格将进一步难以预测，交易者对白糖期货的价格发现功能愈加重视。

主要产国

世界上白糖的主要生产国或地区是巴西、印度、欧盟、中国等，1998—1999年度全世界产原糖1.323亿吨。中国白糖产地主要集中在广西、云南、广东等省和自治区，广西近年跃居中国蔗糖产量的第一位，1997—1998年度总产量为325万吨，占中国糖产量的41%。中国同时也是世界白糖消费大国之一，1998年中国消费量已超过800万吨，占世界白糖消费量的7%左右。

中国白糖多年处于供不应求的状态，只有靠进口来弥补缺口，因而成为世界白糖市场进口大国。中国白糖人均年消费量仅6公斤，远远低于全世界人均年消费白糖21公斤的水平。鉴于这种情况，美国、日本、欧盟等发达国家和地区对白糖实行高关税保护，而中国为加入WTO后不得不承诺偏低的白糖进口关税，所以未来中国的白糖出口将不会有太大的发展，相反白糖的进口将会稳步增加。

主要特点

白糖生产一般有以下特点：

第一，糖料与其他作物不同，收获后还无法直接变成商品，必须经过工业化加工。

第二，由于工业化加工需要较大的设备投入，糖价高时，加工能力的增加滞后；同样糖价低时，加工能力又不容易很快减下来，因此，糖价格波动周期比一般农产品要长一些。

第三，近几年，北方的甜菜比例逐年下降，糖业生产出现由北向南，从沿海到内陆，从经济发达地区向经济不发达地区转移的趋势。

存放问题

白糖存放时间受气候条件、加工质量、保管条件等多种因素的影响，在条件好的情况下，白糖可存放两到三年。

白糖保管不善或保存时间过长容易出现如下问题：

①受潮、溶化、流浆、结块。

②色值变化，颜色变黄。

③污染。

其中色值是白糖质量标准的一个最重要指标，特别是对于标准期货合约来说，色值可能是能否顺利交割的关键。