巴奴毛肚火锅

巴奴毛肚火锅创立于2001年，经过不懈的努力，在全国现已拥有100多家连锁店、一个加工基地、可以全国物资配送的专业火锅管理公司，它集直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体。奴隶社会后期的“温鼎、汉代的“染炉”、“染杯”都可称为火锅的雏形，随后，在经过三国时期的“五粥釜”，唐朝时的“暖锅”，一直到清末民初川江码头的毛肚火锅，人们才正式以“火锅”来命名这一民间美食。[1]巴奴“活性生物酶嫩化”技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以完美的保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩，推动毛肚火锅朝着安全、健康、营养的方向迈出了领先的一步。

巴奴文化

公司使命：让毛肚火锅走向全球！

公司愿景：成为中国最著名、最受尊重的企业之一。

核心价值观：用激情、行动创造更精彩的人生！

管理理念：让员工健康成长、激情快乐的工作

用人理念：最大可能的创造员工价值

服务理念：视顾客为亲人

营销理念：像顾客一样思考

经营理念：继承创新共赢

企业精神

敢当重任的精神

团结同心的精神

逆流而上的精神

乐观进取的精神

开拓创新的精神

巴奴优势

服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是

1700年前已盛行吃毛肚

“日暮汉宫吃毛肚，家家扶得醉人归”，西晋《三都赋》的章句说明人们开始食用毛肚的历史至少在1700年以上。

毛肚火锅，现代火锅的源头

火锅古称“古董羹”，起源于民间，历史悠久。奴隶社会后期的“温鼎、汉代的“染炉”、“染杯”都可称为火锅的雏形，随后，在经过三国时期的“五粥釜”，唐朝时的“暖锅”，一直到清末民初川江码头的毛肚火锅，人们才正式以“火锅”来命名这一民间美食。至今，除了毛肚火锅，各种火锅纷纷涌现，有羊肉火锅、肥牛火锅、海鲜火锅等。

巴奴推动毛肚火锅的发展

毛肚火锅，即以毛肚为主涮品的火锅。

最初诞生于重庆，所以最早的重庆火锅就叫毛肚火锅。

然而重庆火锅偏爱“老油”，对健康不利，影响了毛肚火锅的发展。巴奴正是看到这一点，发起了毛肚火锅“绿色革命”，在继承其美味的同时，抛弃一切不健康的产品和工艺，让毛肚火锅有了新生。

服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是

去掉不健康的菜品和工艺，是巴奴毛肚火锅经营的第一步。

第二步，是增加了营养美味的菌汤。至此，脆嫩毛肚和鲜美菌汤成为巴奴毛肚火锅的鲜明特色。

第三步，餐饮行业应以“吃”为本质，在经营中应去繁就简，直达本源，为此巴奴坚持以“照顾好顾客的嘴”为经营的核心。

不少老顾客说：“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是！”

毛肚营养价值高，载入《本草纲目》

毛肚富含蛋白质及微量元素，可驱寒、祛湿。《本草纲目》记载：毛肚具有补中益气，解毒，善脾胃的功效。经常食用有利于改善气血不足、脾胃虚弱等症状。

脆嫩毛肚的健康工艺

过去，毛肚用烧碱甚至福尔马林等化学品发制而成，危害人体健康。

巴奴“活性生物酶嫩化”技术彻底摒弃了毛肚多年来不健康工艺，不但可以完美的保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆嫩，推动毛肚火锅朝着安全、健康、营养的方向迈出了领先的一步。

“活性生物酶嫩化”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。

巴奴毛肚历经12年技术积淀，12道工序保障，每一片都精挑细选，终成“会跳舞的毛肚”。

将毛肚放至手掌上，轻拍手腕，它便可在手掌上跳动！这也是甄别巴奴毛肚的主要方式之一。

巴奴毛肚战红汤，七上八下15秒，即可蘸上香油蒜泥食用，营养健康，口感脆嫩。

“我”为巴奴毛肚代言