农业
特征
与大部分能够飞行的鸟类比较，两个最重要的分别是它们或是拥有细小的翼骨、或是胸骨上的龙骨缺失了（或大幅度缩小）。细小的翼骨使拍翼的力度大减，由翼面提供的升力也不足以应付飞行所需；龙骨是翼肌附着的地方，凸起的龙骨大大增加所能附着的翼肌，从而提供拍翼时所需的强大力量。但扁平的胸骨不足以达成上述的任务（所以也常被称作平胸类），飞行能力从此失去。此外，不会飞的鸟一般有较多的羽毛，像鸵鸟的羽毛就杂乱丛生。
相比起其他地区，新西兰有较多的不会飞的鸟类，如奇异鸟、企鹅及南秧鸡等。
其中一个原因是在人类首次踏足这个土地上时（约1000年前），岛上并没有地栖形的捕猎者，它们最大的敌人反而是大型的猛禽——飞行并不是逃避敌人的有效方法。
不会飞的鸟类在面对人类所造成的威胁时冲击较大，因此它们面临灭绝的机会也较高；幸运的是它们也较易被圈养保护，简单的栏杆已是有效的工具。人类很早就懂得牧养鸵鸟以取得其羽毛，现在的规模更大，以取得其肉作食及皮作为皮革制品。
已灭绝的不会飞的骇鸟并不如现在的不会飞的鸟类般单纯，它们强而有力的腿提供高速奔跑的能力，由羽翼演化成的肉钩形结构使他们能撕开其猎物。在2500万年前它们一直位列食物链的顶层，直至剑齿虎的出现才有所改变。
鸵鸟目
鸵鸟（Struthio camelus）
鸸鹋（Dromaius novaehollandiae）
袋鼠岛鸸鹋（Dromaius baudinianus）
王岛鸸鹋（Dromaius ater）
鹤鸵
南方鹤鸵（Casuarius casuarius）
单垂鹤鸵（Casuarius unappendiculatus）
侏鹤鸵（Casuarius bennetti）
恐鸟科所有种（Dinornithidae灭绝）
象鸟科所有种（Aepyornithidae灭绝）
鹬鸵
大奇威鸟（Apteryx australis）
大斑奇威鸟（Apteryx haastii）
小斑奇威鸟（Apteryx owenii）
美洲鸵鸟属
美洲鸵鸟（Rhea americana）
美洲小鸵（Rhea pennata）
鸊鷉目
秘鲁鸊鷉（Podiceps taczanowskii）
短翅鸊鷉（Rollandia microptera）
阿提特兰䴙䴘（据说不会飞[Hunter1988]灭绝）（可能不会飞）
鹈形目
弱翅鸬鹚（Phalacrocorax harrisi）
企鹅目
所有企鹅
佛法僧目
圣赫勒拿岛戴胜†（Upupa antaios）
雁形目
Moa-nalos灰船鸭（Tachyeres pteneres）
短翅船鸭（Tachyeres brachypterus）
白头船鸭（Tachyeres leucocephalus）
奥克兰鸭（Anas aucklandica）
甘贝尔岛野鸭（Anas nesiotis）
鹳形目
留尼汪孤鸽（Threskiornis solitarius）
鹤形目
古巴鹤（Grus cubensis）
红秧鸡（Aphanapteryx bonasia）
罗德里格斯秧鸡†（Aphanapteryx leguati）
乌氏秧鸡 （Nesoclopeus woodfordi）（可能不会飞）
斑翅秧鸡（Nesoclopeus poecilopterus）（可能不会飞）
新西兰秧鸡（Gallirallus australis）
新喀里多尼亚秧鸡（Gallirallus lafresnayanus）
豪岛秧鸡（Gallirallus sylvestris）
卡拉杨秧鸡（Gallirallus calayanensis）
新不列颠秧鸡（Gallirallus insignis）
关岛秧鸡（Gallirallus owstoni野外灭绝）
所罗门秧鸡（Gallirallus rovianae）（可能不会飞（Taylor et. al.，1998））
塔希提岛红嘴秧鸡（Gallirallus pacificus）
呆秧鸡（Gallirallus dieffenbachii绝灭）
查塔姆秧鸡（Cabalus modestus）
威克岛秧鸡（Gallirallus wakensis绝灭）
普拉氏秧鸡（Aramidopsis platen）
雷仙岛秧鸡（Porzana palmeri灭绝）
夏威夷秧鸡（Porzana sandwichensis灭绝）
库岛田鸡（Porzana monasa）
斑胸田鸡（Porzana atra）
大嘴秧鸡（Habroptila wallacii）
新几内亚秧鸡（Megacrex inepta）
新不列颠紫水鸡（Porphyrio albus灭绝）
短翅水鸡（Porphyrio mantelli）
南秧鸡（Porphyrio hochstetteri）
萨摩亚水鸡（Gallinula pacifica）
马基拉水鸡（Gallinula silvestris）
特瑞斯坦水鸡（Gallinula nesiotis）
Gough Island Moorhen
Adzebill
鹭鹤（Rhynochetos jubatus）
绿水鸡（Gallinula mortierii）
鸻形目
大海雀（Pinguinus impennis灭绝）
鹦形目
鸮鹦鹉（Strigops habroptila）
毛里求斯鹦鹉（Lophopsittacus mauritianus）
鸽形目
渡渡鸟（Raphus cucullatus（灭绝）
罗德里格斯渡渡鸟（Pezophaps solitaria灭绝）
Viti Levu Giant Pigeon
夜鹰目
New Zealand Owlet-nightjar
雀形目斯蒂芬岛异鹩（Xenicus lyalli灭绝）
KIWI鸟
Kiwi是一种鸟。一种曾与恐龙同时期生长的古老动物。长的大小与鸡差不多。有着很长的嘴。样子与仙鹤很像。至今仍生活在新西兰。是新西兰的国宝。新西兰的奇异鸟，与澳大利亚的鸸鹋Emu和南非的鸵鸟Ostrich，并称“世界三大奇鸟”。乍一听蛮灵光，再一听，却是“奇”在“是鸟不会飞”。
卡通画上的奇异鸟，煞是可爱逗人，但见了现实中呆滞委顿的Kiwi，联想起它的前世今生，只觉得可怜可哀。它们不会飞，长喙两侧有鼻孔，奇异鸟是夜行动物，每天沉睡20小时，只在暗夜里活动4个钟头。这种鸟类目前濒临绝种，很难在野外看到。不过，许多动物园和野生动物公园都设有奇异鸟屋。虽然奇异鸟外型很可爱，其实它们很凶猛，并有高度防卫性。
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