干锅千叶豆腐

干锅千叶豆腐是一款美味食谱，主要原料是千页豆腐、红椒、青椒、花肉5等，调味是味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐等。这道菜制作简单、营养丰富，鲜香可口。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。千页豆腐口感丰富，做法也多种多样，这道用千页豆腐，做成了香辣口味的干锅，味道鲜香美味，下饭一级棒。制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。忌食人群：痛风患者不宜食用。[1]

食品用料

主料:千叶豆腐1盒

辅料:洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克

调味包:味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

调料包:姜、蒜、尖椒

制作方法

做法一

1、将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；

2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；

3、倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。

做法二

食材：千叶豆腐,五花肉

辅料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油

1、五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。

2、把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入熟五花肉翻炒片刻。

5、然后加入老干妈翻炒。

6、炒至出香味，倒入千叶豆腐。

7、继续炒至豆腐上色。

8、加入生抽。

9、加入盐和少许糖。

10、再放入大蒜翻炒。

11、淋入香油，加少许鸡精。

做法三

1、准备食材

2、千页豆腐切片，青椒洗净后切片

3、准备青蒜叶和豆瓣酱

4、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5、再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

6、留底油转小火加入豆瓣酱

7、炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

8、再把豆腐回锅加入1勺开水

9、不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

10、倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

11、盛出后撒上蒜叶即可上桌

烹饪技巧

1、豆腐切片，辣椒切段n2、花生油烧热，放入千页豆腐炸至膨大2倍，表面起泡n3、捞出沥油备用n4、铸铁锅放少许花生油，下姜片炒香n5、放2勺蒜蓉剁辣椒炒香，加入3勺黄豆酱炒匀n6、加入炸过的千页豆腐，翻炒均匀n7、加入一小碗水炖煮5分钟入味n8、大火收汁，加入辣椒段，炒至断生即可起锅

营养价值

可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。

宜食人群：一般人群均可食用。

忌食人群：痛风患者不宜食用。

食物相克：无。