聚餐（汉语词语）-趣爱秀

词语信息

【词目聚餐

【拼音】jùcān

【释义】

[luncheon]通常在公共食堂为集体而供应的一种比较正规的便餐(如遇到俱乐部的聚会或业务上的会议)

[dine together]聚在一起在公共食堂吃比较正规的便餐

有时也指朋友在很久未见面以后一起吃的便餐。

【示例】老舍《女店员》第三幕：“咱们好容易调到一块来，还是聚餐一次吧。”周而复《上海的早晨》第一部十一：“我们工商界的巨头们有个星二聚餐会，每逢星期二聚餐一次，大家交换交换意见。”

聚餐报备

河南

周口市率先在全省出台《关于周口市农村集体聚餐食品安全管理办法的通知》（下简称“通知”），对农村集体用餐作出相关规定。要求农村聚餐达40人以上者，需要报告备案；200人以上者，需要由食品安全专业人员现场指导。

通知要求，凡农村聚餐达40人以上的，举办者应在前一天，将就餐人数、场地、厨师等情况向各村食品安全信息员申报，填写登记表；就餐人数在200人以下的，由本村食品安全信息员现场指导；就餐人数在200人以上500以下的，村信息员向乡镇（街道办）食品药品安全管理机构备案，由乡镇或街道办派专人现场指导，就餐人数500人以上的，由所在县（市、区）食品药品监督部门派监督员现场指导。

陕西

陕西省食药监局出台《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》，规定自11月1日起，农村集体聚餐实行报告登记制度，并对乡村厨师实施备案管理制度。

《办法》规定，农村集体聚餐实行报告登记制度。聚餐人数50人（含50人）以上提前3天向本村食品安全协管员报告，报告内容包括举办人、承办者基本情况、聚餐时间、地点、人数和人员来源、场地卫生条件、菜谱等。村食品安全协管员接到报告后，做好相关登记，并与聚餐举办者签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，报告所在地食品药品监督管理所。就餐人数在200人（含200人）以下的，由本村食品安全协管员进行现场指导；就餐人数在200人以上的由所在地食品药品监管部门派监督员进行现场指导。卫生条件较差或设施设备严重不符合食品安全要求的，应禁止举办集体聚餐活动。

甘肃

甘肃省食药监局2013年下发《关于加强农村集体聚餐餐饮食品安全管理工作的指导意见》规定：原则上对50人以上的农村集体聚餐活动进行申报和登记备案管理。由聚餐举办者或承办者将菜单、举办场地、参加人数等内容提前向本村餐饮食品安全信息员报告，村餐饮食品安全协管员要与集体聚餐活动承办人签订食品安全承诺书，并报告乡镇餐饮食品安全监管单位备案。

意见规定：对50人以上100人以下的农村自办宴席，原则上由村餐饮安全协管员进行现场指导，必要时可报告乡镇监管单位及县区食品药品监管部门派人进行现场指导；100人以上的聚餐活动，原则上由乡镇餐饮食品安全监管人员要到现场进行指导，必要时可报告县区食品药品监管部门派人进行现场指导。

山东

2014年4月17日,山东省多部门联合召开农村食品安全监管与专项整治视频会议。从今以后,农村红白喜事聚餐要申报备案,农村流动厨师也要持证上岗。

福建

福建省食药监局日前下发通知要求，50人以上的农村集体聚餐活动要备案，100人以上的食品要留样48小时，即日起实施。

按照规定，50人以上100人以下的农村集体聚餐活动，应由村食品安全协管员进行现场指导;100人以上的聚餐活动，由乡镇食品药品监管部门派人进行现场指导。对100人以上的农村集体聚餐活动，举办者或厨师要对每餐次的食品成品进行留样，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，并做好留样记录。

浙江

2014年磐安县食品安全委员会办公室出台了《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理的通知》，要求磐安农村集体聚餐人数在50人以上的必须进行申报备案。

根据要求，集体聚餐举办者应在活动举办前3日将承办厨师、菜单、举办地点、参加人数等内容报告给本村食品安全责任网格管理员，并填写农村聚餐申报备案登记表，签订食品安全承诺书。

而乡镇食品安全监管员则有义务在聚餐活动举办前1～2天做好现场审查指导工作。

就餐人数在300人以上的，还将由磐安县食品药品监督管理局指派人员会同镇乡食品安全监管员一起到现场审查指导，审查的重点包括饮用水是否达到卫生要求；餐饮具是否清洗消毒；食品原料采购是否规范；聚餐加工场所是否符合食品安全要求；承办聚餐厨师是否持有效健康证和食品安全知识培训合格证；是否有禁止采购的食品等。

贵州

贵州省黔南布依族苗族自治州2011年出台新规，推行农村50人以上群体性聚餐报告制度，农村群体性聚餐举办者或承办厨师必须提前向本村村委会报告备案，村委会必须做好备案登记，并加强对农村厨师的管理，提高农村餐饮安全水平。

意见要求，实行农村群体性聚餐报告备案制度。农村群体性聚餐是指以从事农业生产为主的农业人口居住的地区，在非经营性场所举办的婚嫁、喜庆、丧事等各种红白喜事宴席，就餐人数在50人及以上的农村集体聚餐。报告内容包括举办人、承办厨师基本情况、就餐时间、地点、人数、人员来源、场地卫生条件、菜肴清单等。对已报告的农村群体性聚餐，举办者应与本村村委会签订食品安全承诺书。

湖南

6月19日，长沙市卫生监督所要求，各级卫生监督机构严格按照《长沙市农村集体聚餐食品安全管理办法》要求，督促举办者对100人以上集体聚餐进行申报备案，并组织专业人员赶赴农村集体聚餐场所现场指导。长沙地区属亚热带季风湿润气候，夏秋季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是餐饮服务环节食物中毒事故的易发、高发季节。

饮品

年底聚餐多，聚餐少不了要点饮料，推荐五种健康的聚餐饮品：

酸奶：酸奶中有大量活性乳酸菌，可调节肠道菌群平衡。应酬场合必须喝酒的话，最好先喝一杯酸奶，可以在胃里起到很好的缓冲作用。

百分之百纯果汁：果汁含丰富维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维，可以弥补喝酒时营养摄入的不足。

茶：茶叶含有的茶多酚、咖啡碱等，有预防癌症、心脑血管病等作用，绿茶、乌龙茶、普洱、红茶、花茶都不错。

番茄汁：番茄汁含很多营养成分，维生素C、矿物质、番茄红素等，尤其是番茄红素保健效果最卓越，具有很强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，又被称作“植物黄金”。

豆浆：豆浆含有多种营养成分，含不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的含量很低，且不含胆固醇。豆浆中还有少量可溶性膳食纤维，帮助节食并促进胃肠道蠕动，预防便秘。无糖或低糖豆浆更好。

年底聚餐不可不知的解酒食物

亲朋老友欢聚一堂，难免推杯换盏，给节日增添欢乐的气氛。酒精在人体内燃烧可以产生能量，少量饮用可以调节气氛，增强食欲，有一定的活血化淤作用。但饮酒者切忌过量，一旦出现醉酒，可以选用以下几种食物解酒：

萝卜：将生萝卜洗净捣成汁饮服，或将萝卜切成丝，加适量米醋和白糖食用。

芹菜、白菜：把芹菜或白菜捣成汁饮服，也可将白菜切成条，用醋和白糖腌制几分钟后食用。

甘蔗：榨汁或直接嚼食均可。

鲜藕：捣成汁饮用。

水果：梨、橙子、橘子、苹果、香蕉、荸荠等都可起到解酒的作用。

绿豆：将绿豆捣碎后加适量开水服用，或饮绿豆汤。

塑身饮食技巧

环视聚会寻找低卡食物

不管你是参加自助餐、豆捞还是正式的中餐和西餐，在开始吃之前一定要先了解这一次餐桌上有哪些食物和食材。油炸、烘焙、烧烤和腌制的食物大多热量高盐分重，对塑身是很不利的，而餐后的甜品果汁糖分很高，也非常容易发胖。如果你发现餐桌上有这些类型的食物，那一定要避免吃进嘴里。

避开了易发胖的食物之后，你要开始寻找这一次聚餐自己的食物，新鲜的蔬菜和水果绝对是你不二的选择，另外一些清蒸、水煮、凉拌的菜色你也可以适当吃一些。建议饮食的顺序是先喝一些柠檬水或清淡的汤，接着把食物从低热到高热这样的顺序来吃，当你开始吃一些热量较高的食物时，已经接近6分饱了，能有效减少热量摄入。

忌争抢食物控制进食速率

针对一些自助的西式餐点或火锅，许多女生都有一种争抢的心理，感觉自己不把食物都拿到自己面前，一会被人抢空了就吃不到了。这样一来不知不觉就拿了太多食物，杜绝浪费是自助餐的铁定规则，如此这般只能硬着头皮把所有东西都吃下去，不仅发胖肯定是在所难免，而且肠胃负荷也会非常大。

在参加聚会的时候，挑选了合适的食物和食材后，应该按照自身的食量来控制拿取的量。杜绝争抢心理，在进食的时候也应该细嚼慢咽控制进食速率，你可以跟朋友边聊天边吃，说话的时候也能消耗一部分热量，而且还可以防止你一次性吃得过多过快，导致热量过剩。

餐后甜点如何吃不发胖

假如你们的聚会还有餐后甜点这个项目，那你一定要留心，在正餐进行的时候要给甜品留一些空间，在吃饭的时候避免喝高糖分的果汁或果酒，油腻的红肉类食物也要少吃，多吃蔬菜和水果来饱腹，这样可以给甜品留一些热量空间，保证在吃饭之后吃甜食也不会发胖。

另外，甜品也可以有选择，原汁原味的款绝对比添加了炼乳、巧克力酱、果酱的类型热量低！